Món ngon mỗi ngày
Thịt Thăn Heo Sốt Nấm Tiêu Xanh – Ông Điền Food
10
Th5
Th5
Nguyên liệu chế biến
Nguyên liệu chính:
- 500gr – Thịt thăn heo Ông Điền Food
- 5gr – Muối
- 15gr – Tiêu hạt đập dập
- 10gr – Lá thyme tươi
- 20gr – Tỏi băm
- 50gr – Dầu oliu
Nguyên liệu pha xốt:
- 30gr – Demi Glace
- 300gr – Nước lọc
- 50gr – Nấm đông cô tươi
- 20gr – Hành tím
- 50gr – Whipping cream
- 50gr – Sữa tươi không đường
- 30gr – Tiêu xanh
- 10gr – Bơ lạt
- 50gr – Rượu vang Đỏ
Sơ chế
- Thăn heo MEATDeli lấy ra từ hộp
- Lá thyme bằm sơ.
- Tiêu xanh bằm sơ.
- Nấm đông cô tươi sơ chế sau đó cắt hạt lựu.
- Hành tím cắt hạt lựu.
- Bột Demi glace pha nước khuấy cho tan đều rồi nấu sôi thành sốt sệt.
Cách làm:
- Thăn heo tẩm ướp (nguyên liệu ướp thăn heo) để 30 phút.
- Làm nóng chảo, áp chảo thịt đã ướp vàng đều hai mặt.
- Cho thăn heo vừa áp chảo vào lò nướng 15 phút nhiệt độ 180oC chín vàng.
Pha Xốt:
- Đổ dầu vào chảo cho nóng, phi thơm hành tím rồi cho tiêu, nấm xào thơm vàng.
- Cho rượu vang đỏ vào nấu cạn sệt tạo mùi thơm, rồi cho sốt Demi Glace đã nấu sệt. Giảm nhỏ lửa.
- Cho thêm kem béo, sữa tươi, bơ lạt khi lửa nhỏ nhất, quậy đều tay để tránh tình trạng kết tủa.
Phục vụ:
Thịt thăn cắt lát miếng vừa ăn, ăn kèm với xốt nấm tiêu xanh dùng nóng với bánh mì, xà lách.
Mẹo vặt: Để sốt mịn hơn, nên tắt lửa rồi cho kem béo, sữa tươi, bơ lạt, tránh kết tủa.