Món ngon mỗi ngày
Hướng dẫn làm món bắp giò hầm nấm đông cô – Ông Điền Food
Th5
Nguyên liệu chế biến
- 600g bắp giò chặt khoanh từ Ông Điền Food
- 100g táo đỏ
- 2 khúc mía lau
- 200g nấm đông cô
- 5 quả ớt hiểm khô
- 1 thìa canh tỏi băm
- 2 thìa canh sả băm
- 2 thìa canh nước màu điều
- 3 trái dừa tươi
- Hành, ngò trang trí
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt
PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN
BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Nấm đông cô và táo ta ngâm nước rồi rửa sạch. Giò heo cũng rửa sạch, dùng muối chà sạch da rồi để ráo, chặt miếng vừa ăn.
BƯỚC 2: NẤU CHÍN
Sả và tỏi băm phi lên cho vàng thơm. Cho giò heo vào âu ướp với muối, tiêu, bột ngọt, màu điều, sả, tỏi đã phi thơm khoảng 45 phút. Khi giò heo ngấm gia vị ta cho vào chảo đun nóng dầu
Chiên sơ cho lớp da ngoài săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Lau và rửa sạch mía sau đó chẻ thành 4 phần, cho xuống lót đáy nồi
Đổ nước dừa tươi vào nồi đã lót sẵn mía
Cho bắp giò vào nồi có nước dừa và mía rồi bắt đầu hầm. Để lửa to, hầm đến khi sôi đều thì vặn nhỏ, hầm tiếp chừng 1 tiếng nữa để thịt mềm nhừ và ngấm gia vị
Có thể dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian. Thịt mềm thì cho nấm đông cô và táo đỏ, ớt khô vào hầm thêm chút nữa để nấm và táo ra nước thì tắt bếp.