Món ngon mỗi ngày
Hướng dẫn làm món sụn vai xiên nướng mè – Ông Điền Food
Th5
Sụn vai xiên nướng mè là phiên bản dựa trên công thức của thịt xiên nướng mè.
Điểm khác biệt của món ăn này là ở chính nguyên liệu sụn vai giòn dai sần sật. Phần sụn lẫn cả thịt sẽ được tẩm ướp đậm đà, xiên thành từng que, nướng trực tiếp trên bếp than hồng.
Nguyên liệu chế biến
- 500g sụn vai G
- Tỏi băm, sả băm, ớt bột
- Ngũ vị hương
- Nước mắm
- Dầu vừng
- Mè trắng rang
- Đường, mật ong
- Dầu ăn
Phương pháp chế biến
Ướp sụn vai
Que tre rửa sạch rồi luộc qua nước sôi, rồi ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút. Sụn vai rửa sạch với nước muối, cắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn. Sau đó đem ướp với tỏi băm, sả băm, ớt bột, nước mắm, đường, ngũ vị hương, dầu vừng và mè trắng rang. Để sụn vai ngấm gia vị từ 1 – 2 tiếng trong tủ mát.
Nướng sụn vai
Khi thịt ngấm gia vị, bạn xiên sụn vai vào que tre, nắn đều cho xiên thịt đều đẹp
Cần chú ý là không xiên quá dày hay quá chặt để thịt chín vàng đều. Đặt xiên thịt nướng trực tiếp lên khay bếp than
Thỉnh thoảng lật cho sụn vai chín đều. Pha hỗn hợp mật ong cùng 1 muỗng dầu ăn, sau đó quét lên trên mặt thịt trong quá trình nướng để tăng thêm hương vị thơm ngon.
Trình bày và thưởng thức
Cuối cùng, khi thịt đã chín vàng đều hai mặt và dậy mùi thơm thì gắp ra đĩa
Bạn có thể trang trì thêm rau xà lách, dưa leo, cà chua thái lát cho thêm đẹp mắt và ngon miệng hơn khi dùng nóng. Từng miếng sụn vai nóng hổi, dai giòn ăn kèm với kim chi, dưa chuột cuộn tròn trong rau xà lách, hòa quyện với nước chấm cay cay sẽ là món ăn chinh phục được gia đình bạn trong bữa đi chơi cuối tuần đấy